Recibir un diagnóstico de enfermedad de Crohn puede afectar muchas facetas de su vida cotidiana, especialmente sus hábitos alimenticios. La enfermedad de Crohn es una enfermedad inflamatoria intestinal (EII), lo que significa que disfrutar de ciertos alimentos a veces puede hacerte sentir peor, especialmente si estás en medio de un brote. Durante estos períodos, puede experimentar síntomas difíciles como diarrea, dolor y calambres abdominales y fatiga, entre otros.
Así como no existe una causa única o fácilmente identificable de la enfermedad de Crohn, tampoco existe una experiencia universal de vivir con ella. Eso significa que elaborar una lista fija de alimentos para comer y evitar no es exactamente sencillo.
“Los tipos de alimentos que son seguros y bien tolerados por las personas con enfermedad de Crohn pueden variar según las necesidades y los factores desencadenantes individuales”, dice a SELF Danielle Gaffen, MS, RDN, LD, fundadora de Eat Well Crohn’s Colitis. Los alimentos que pueden empeorar los brotes en algunas personas pueden no molestar a otras, y viceversa.
Aún así, hay algunos factores desencadenantes comunes que las personas con enfermedad de Crohn deben tener en cuenta. Los azúcares añadidos, el alcohol, las carnes procesadas o fritas, las grasas trans, algunos aditivos alimentarios y los alimentos que estimulan los movimientos intestinales (como las bebidas con cafeína o los alcoholes de azúcar) se han relacionado con los brotes, dice Gaffen. Si bien la fibra también parece ser una opción prohibida, gracias a su capacidad para hacer que corras al baño, se ha demostrado que la fibra soluble (del tipo que se disuelve en agua y se encuentra en algunos granos y frutas como las manzanas) alivia los síntomas de algunas personas con enfermedad de Crohn. Por otro lado, la fibra insoluble, que no se disuelve y se encuentra en vegetales resistentes como el brócoli y las coles de Bruselas, puede ser más desencadenante, pero no hay pruebas suficientes para demostrar que causa problemas digestivos asociados con la EII.
¿En cuanto a los productos básicos que debe abastecerse? Eso tampoco es universal, pero en general, dice Gaffen, hay algunos alimentos que las personas con EII, incluida la enfermedad de Crohn, tienden a tolerar mejor. Estos incluyen alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 como el salmón y las nueces, almidones y granos bien cocidos y productos ricos en nutrientes como los plátanos y los aguacates.
Cuando Gaffen desarrolló las siguientes recetas aptas para la enfermedad de Crohn, tuvo en cuenta todos estos factores. Las 10 recetas a continuación buscan evitar los desencadenantes comunes mencionados anteriormente, al tiempo que enfatizan los ingredientes que pueden ayudar a aliviar ciertos síntomas. Además, también tienen muchos sabores y nutrientes que necesitas para sentirte satisfecho todo el día.
Si está buscando comidas rápidas, fáciles y que alivian el estómago, ya sea que le acaben de diagnosticar la enfermedad de Crohn o haya vivido con la afección durante años, lo tenemos cubierto con desayunos, almuerzos, meriendas y postres para apelar. a cada paladar.
Desayunos
Emma Fishman. Estilo de utilería de JoJo Li. Diseño de alimentos por Rebecca Jurkevich
Frascos de bayas de avena durante la noche
Esta receta es muy fácil de preparar: coloque todo en un frasco, revuelva y colóquelo en el refrigerador antes de acostarse, y tendrá el desayuno esperándolo cuando se despierte. Además, su ingrediente estrella puede ser un calmante para las personas con enfermedad de Crohn. Gaffen a menudo recomienda avena y productos a base de avena a sus clientes con EII, ya que las investigaciones muestran que este grano, que es rico en fibra soluble, puede ser más fácil de digerir que las opciones de trigo integral. Las bayas que combaten la inflamación agregan dulzura y aseguran que también estarás satisfecho con una dosis extra de fibra. Consigue la receta aquí.