Sería negligente si no mencionara el tema del apartheid alimentario (a menudo denominado “desiertos alimentarios”) y la accesibilidad cuando también hablamos de alimentos. El impulso por los alimentos “orgánicos” e integrales está impregnado de racismo, capacitismo y capitalismo, ya que no tiene en cuenta el hecho de que grandes porciones de la población simplemente no tienen acceso geográfico a frutas y verduras frescas de calidad o los medios para alimentar a sus familias enteras con carne alimentada con pasto, sin transgénicos, sin procesar, “alimentada solo con lo mejor”, “permitida correr bajo el sol”, libre de pesticidas y cualquier otra cosa que me falte.
Más que robarnos la experiencia de la comida, la cultura de la dieta nos roba la hermosa experiencia de la vida. ¿Cuánto tiempo y energía hemos gastado preocupándonos por cómo nos vemos o sintiéndonos tan incómodos en nuestra propia piel que no podemos estar completamente presentes en cada momento?
Tengo tantos recuerdos de ser tan consciente de mi cuerpo que pasé salidas enteras a la playa o al parque acuático obsesionada con cómo me veía y metiendo el estómago tan fuerte como podía. Recuerdo haber logrado grandes hitos durante los períodos en los que había recuperado peso y estaba emocionado pero deseando estar más delgado porque de alguna manera eso habría hecho que el éxito fuera un poco mejor.
No creo que la gente fracase en las dietas. Creo que las dietas y la cultura dietética nos han fallado. Una de las razones por las que muchos de nosotros perseguimos la pérdida de grasa, nos demos cuenta o no, es que queremos acceder a los privilegios que conlleva vivir en un cuerpo más pequeño. Incluso si no te consideras una persona delgada, cuanto más cerca estés de los estándares de belleza eurocéntricos, más te beneficiarás del privilegio de la delgadez.
Crecí extremadamente protegido. A veces me escabullía y miraba vigilantes de la playa. Recuerdo la primera vez que vi a Pamela Anderson corriendo por la playa con ese infame bañador rojo. Era flaca, tenía piernas para días y tenía unos pechos enormes. Estas eran las imágenes con las que me inundaban tan hermosas: cabello largo y suelto, rubio, ojos azules y cuerpos de muñeca Barbie. ¿Cómo se suponía que una chica negra con cabello ensortijado y rizado podía lograr la belleza de Pamela Anderson? Nunca podría lograr cabello rubio largo y suelto, ojos azules o piel blanca, pero podía tratar de ser delgada. Pasé mucho tiempo persiguiendo la delgadez. Pero de lo que finalmente me di cuenta como adulto es que no importa cuánto cambiara y me contorsionara, nunca podría alcanzar los estándares de belleza eurocéntricos, que tienen sus raíces en la supremacía blanca y el racismo.
La verdad es que este cuerpo es fugaz. Todo podría cambiar en un instante. La forma en que se ve, la forma en que se mueve, la forma en que se siente, todo eso va a cambiar. No podemos predecir cuándo o cómo ocurrirán estos cambios. Y no importa cuánto ejercicio hagamos o qué tan “saludable” comamos, no tenemos el control final sobre lo que sucede.