Receta de pizza de pita BBQ de frijoles negros y poblanos asados

Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 2 chiles poblanos
• 4 rondas de pita de trigo integral
• ½taza salsa barbacoa baja en azúcar
• ½taza queso monterrey jack rallado
• 1 15 onzas lata de frijoles negros bajos en sodio, escurridos y enjuagados
• 1 aguacate grande, en rodajas finas
• ¼taza hojas de cilantro picadas, para decorar

Direcciones

1. Precalentar el horno a 400°.

2. Usa un cuchillo para hacer un agujero en cada pimiento. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino. Coloque en el horno y ase hasta que la piel esté ampollada y los pimientos estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.

3. Coloque los pimientos asados ​​en una bolsa ziplock y selle. Dejar reposar hasta que se enfríe, unos 10 minutos. Retire los pimientos de la bolsa y retire suavemente la piel. Retire las semillas y pique el pimiento en trozos pequeños.

4. Coloque el pan de pita en una bandeja para hornear. Cubra con salsa barbacoa, queso, frijoles y pimientos asados.

5. Hornee durante 6-7 minutos, o hasta que el queso se derrita.

6. Sirva adornado con rodajas de aguacate y cilantro.