Receta de chile con lentejas y nueces preparada con anticipación

Rinde 8 porciones

Ingredientes

• 1cucharada aceite de oliva virgen extra
• 2 chalotes, picados
• 4clavos de olor ajo picado
• 2 jalapeños pequeños, sin semillas y picados
• 1cucharada chile en polvo
• 1cucharilla comino
• 1cucharilla sal
• 2 15 onzas latas de salsa de tomate
• 4–5tazas caldo de verduras o caldo
• 1taza nueces tostadas sin sal finamente picadas
• ¼ taza miel de maple
• 2tazas lentejas marrones
• ½taza cCrea agria
• 1racimo cebollines, en rodajas finas

Direcciones

1. Caliente una olla grande o un horno holandés a fuego medio. Agregue aceite de oliva, chalotes, ajo, jalapeño y especias. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chalotes se ablanden, de 4 a 5 minutos.

2. Agregue la salsa de tomate, el caldo, las nueces y el jarabe de arce. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar tapado durante 30 minutos.

3. Agregue las lentejas y cocine tapado por otros 30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Revuelva ocasionalmente, y si las lentejas comienzan a espesarse antes de que estén tiernas, agregue más caldo.

4. Sirva en tazones cubiertos con crema agria y cebolletas.